Il est possible de rajouter du texte dans un PDF:
1° vérifier, ou modifier la protection du document (fichier->Propriétés du document->Sécurité->Méthode: choisir pas de sésurité)
2° Aller dans Outils->Edition avancée->Formes-> choisir: Outils champ de texte
3° Tracer un rectangle là où vous voules votre texte, une boîte s'ouvre
4° Choisir l'onglet "option" et taper votre texte dans le cadre "valeur"
Il est alors possible de choisir la police , taille, cadre, remplissage, couleurs et de mettre dessus des liens de tout types .
Valable pour ma version Acrobat Professionnel version 6.
(Ma version n'est pas francisée, aussi les traductions des menus peuvent ne pas être tout à fait exactes)